隨著科技的不斷發(fā)展，帶動(dòng)了各種白蘭地蒸餾設(shè)備的發(fā)展，重要的是他在釀酒的發(fā)展中占有重要位置，為此它的發(fā)展建設(shè)才能夠?yàn)槊谰频陌l(fā)展奠定基礎(chǔ)。
      白蘭地蒸餾設(shè)備在釀酒中的作用：
　　首先，葡萄酒是供人飲用的釀造酒。飲用好的葡萄酒給人美的享受和藝術(shù)欣賞。葡萄酒應(yīng)該具備釀造葡萄本身的果香和口味，后味潔凈。潔凈二字是衡量葡萄酒質(zhì)量好壞的重要指標(biāo)。人的嗅覺器官和味覺器官是相當(dāng)靈敏的，在葡萄酒釀造過程中，任何污染和過失給葡萄酒帶來的異雜味都是葡萄酒本身無法掩蓋的，甚至是致病的缺陷。
　　所以，釀造葡萄酒的廠房，需要符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求。要根據(jù)生產(chǎn)能力的大小設(shè)計(jì)廠房和選購設(shè)備。發(fā)酵車間要光線明亮，空氣流通。貯酒車間要求密封較好。葡萄酒廠的地面，要有足夠的坡度，用自來水刷地后，污水能自動(dòng)流出去。車間地面不留水溝，或者留明水溝，水溝底面的坡面能使刷地的水全部流出車間。車間的地面是貼瑪賽克或釉面瓷磚，車間的墻壁用白色瓷磚貼到頂。
　　由于白蘭地蒸餾設(shè)備，主要有破碎機(jī)、分離機(jī)、高速離心機(jī)、灌酒機(jī)等，貯藏容器主要有發(fā)酵罐、貯酒罐等。而要根據(jù)生產(chǎn)能力的大小，選擇設(shè)備型號(hào)和容器規(guī)格，各種設(shè)備的能力和貯藏容器要配套一致。
  小編：llk