一般來說，在使用蒸酒設備釀造酒時，在購買回來之后在安裝前一定要用清水對設備進行清洗消毒，保證釀酒釀酒過程的基礎安全性。 
      蒸酒設備的正確使用方法：
      ①蒸汽滅菌消毒：安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用釀酒設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。 
      ③觀察蒸汽柜水位：蒸酒之前應當將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。 
      ④避免無水空燒：如果有的時候大意了，蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個時候會出現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設備是損耗，而且可能引發(fā)火災。所以，大家一定要注意這一點。 
      ⑤排水排糟清洗設備：要養(yǎng)成一個良好的習慣，每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，并對設備進行及時的清洗，以免造成設備堵塞，不利于下一次使用。
      此外，對于蒸酒設備來說，至于接酒方式，從出酒開始把全部的酒接到一起只接到50度，或者是接到當?shù)爻：染频亩葦?shù)，這也是一種接酒的方法，但不科學。
 小編：llk