釀酒設(shè)備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。而生料想要釀造出質(zhì)量好的成品酒，在這一實(shí)際操作過程中不存在蒸煮、糖化，而發(fā)酵容器用簡(jiǎn)單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，那這種設(shè)備的釀造流程是什么呢？
      釀酒設(shè)備的釀造流程：
　　在眾多設(shè)備中，無論傳統(tǒng)設(shè)備還是新型設(shè)備，其原理都是一樣的，即是通過將酒醅加熱蒸發(fā)成酒蒸汽，在經(jīng)冷卻之后，得到成品酒的過程。而完成這個(gè)操作的過程稱之為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同，分離液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個(gè)過程，習(xí)慣上統(tǒng)稱為蒸餾)。
　　而把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分，因而可使原來混合物的組分得到部分或完全分離。
　　而那些經(jīng)釀酒設(shè)備簡(jiǎn)單蒸發(fā)。而生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體。蒸餾的方法較多，主要有簡(jiǎn)單蒸餾和精餾等。在白酒生產(chǎn)中，將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)發(fā)酵酒醅或液態(tài)發(fā)酵醪中分離濃縮，得到白酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節(jié)，它屬于簡(jiǎn)單蒸餾。   小編：lko