一般來(lái)說(shuō)，用于釀酒設(shè)備的糧食不用蒸煮淘洗，粉碎即可。粉碎要求粉碎機(jī)篩孔直徑不得大于2毫米，是1毫米。發(fā)酵用的桶或缸要刷凈，底墊泡沫。糧食，水，那此外，應(yīng)該怎么使用這種設(shè)備進(jìn)行釀酒呢？
      怎么使用釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒：
      ①下料；把適量比例的水在發(fā)酵容器內(nèi)調(diào)溫到35-38度，加入酒曲并化開(kāi)，15分鐘后把水和曲攪拌均勻，加入糧食再攪拌均勻，用膠布和膠皮封嚴(yán)桶口即可。如右圖。
      ②發(fā)酵：下料的前三天，每天攪拌均勻一次。如果有時(shí)間，下料之后的6小時(shí)和10小時(shí)，攪拌3分鐘均勻溶氧，則更好。而除攪拌以外，要確保密封，而且發(fā)酵的料溫控制在25-36度之間，是33度以內(nèi)，且要求上下溫度一致。
      ④蒸餾：發(fā)酵好的標(biāo)致，把發(fā)酵好的料液加入酒鍋中，通電火點(diǎn)火加熱。然后隨即接通冷卻進(jìn)排水，出酒后用冷卻水量，控制出酒的溫度在40度以內(nèi)。
      此外，如果是使用釀酒設(shè)備釀造設(shè)備釀造80斤的糧食，可以在出酒后先接出酒頭2斤，再接正溜好酒。接到酒溜渾或42度時(shí)，把好酒挪開(kāi)，另接酒尾。酒頭和酒尾放到一起 積攢，再如上重蒸餾一次。并且酒精度以酒溫20度為準(zhǔn)。溫度每高出3度，酒要減一度，每低3度，酒要加1度。
小編：lko