對于愛酒人士來說，釀好的酒總要儲存一段時間，味道才會比較醇厚。但是縱然是在釀酒設(shè)備中儲存酒，但是因?yàn)榫祁惖牟煌?，在釀造酒的材料上更是多種多樣，不同的材料釀造出的酒也會有不同的特質(zhì)，因此對釀造設(shè)備儲存酒也有一定的講究。
      使用釀酒設(shè)備怎么儲存酒：
      ①相比于現(xiàn)代釀酒設(shè)備，陶壇是我國歷史悠久的貯存容器。這種容器是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，陶壇周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結(jié)的玻璃態(tài)中，所以既透氣又不發(fā)生滲漏現(xiàn)象，釀酒設(shè)備同時本身又有遠(yuǎn)紅外線的存在，對原酒陳釀過程有很好的催陳作用，是一種優(yōu)良的貯存容器。
      ②在貯存過程中，酒體本身會發(fā)生一系列的變化：一是酒精分子與水分子的締合；二是酒分子之間的有序排列；三是各香味成分之間的可逆反應(yīng)。再就是低沸點(diǎn)成分一部分揮發(fā)，一部分氧化還原，酒度低時部分酯類的水解等。
      ③貯存一定的時間后，酒體達(dá)到一個新的平衡，口感才柔和順口。濃香型酒并不是貯存期越長越好、越陳越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上足矣。調(diào)味酒則需要較長時間。有條件的話，基礎(chǔ)酒降度貯存，對酒質(zhì)本身是有好處的 。
      在使用釀酒設(shè)備儲存酒的時候，雖然眾多的品種對儲存要求都不同，但是一般來說一些酒類都是會有一個儲存的共同點(diǎn)的，或者儲存要求變化不是很大的也是大有其在的。   小編：llk