對(duì)于釀酒設(shè)備來說，平時(shí)我們?cè)谑褂冕勗O(shè)備的時(shí)候也要注意設(shè)備的參數(shù)，注意添加機(jī)油，保證設(shè)備能夠正常的使用，主要的是釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時(shí)進(jìn)行更換。
      釀酒設(shè)備的釀酒注意事項(xiàng)：
      ①裝鍋：把發(fā)酵好的液料，加入鍋中，放入鐵耙，蓋上迫蓋，連接上氣杠，槽內(nèi)都要加滿水密封。灶里點(diǎn)火開始燒煮，這時(shí)要特別注意，經(jīng)常地?cái)嚢琛４毫蠠箝_鍋了。
　　②測(cè)酒：凡是燒煮過程，釀酒設(shè)備的各個(gè)部分不論是從酒鍋、氣杠還是冷凝器，從哪個(gè)部位冒氣都是跑酒，所以說，整個(gè)釀酒設(shè)備各處都不能有漏洞和裂紋。
　?、劢游簿疲旱鹊匠鼍乒芰鞒龅木贫葦?shù)低于你所需要的度時(shí)，即可把接酒桶提開，另用桶接尾酒，待尾酒度低于10度，該鍋酒全部燒煮完畢，你所接的尾酒，把它加入燒煮二鍋酒的液料中一起燒煮，用它同樣可出高度酒。
　　④放料：壓上灶里火，擰開酒鍋底下放料開關(guān)，放出液料，同時(shí)把放出的滾燙熱料倒入缸或池里和秕谷上，用鐵鍬或勺子趁熱充分?jǐn)嚢杈鶆颍@時(shí)粗飼料被熱酒槽很快燙熱軟化，待其溫度降下去。 
      此外，在釀酒時(shí)，可以由崗位操作人員承擔(dān)日常檢查。他們根據(jù)設(shè)備管、理使用各項(xiàng)規(guī)章制度檢查范圍，對(duì)釀酒設(shè)備進(jìn)行外觀檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種異?，F(xiàn)象，防止和避免設(shè)備在不正常狀態(tài)下工作。  
   小編：llk