一般來說，釀酒設(shè)備正確的選擇標(biāo)準(zhǔn)，老傳統(tǒng)用的很多的木制釀酒設(shè)備，這種釀酒設(shè)備，密封不好，漏氣嚴(yán)重，直接影響產(chǎn)量，底鍋水控制不好很容易糊鍋影響酒品質(zhì)。冷卻效果不佳。蒸酒時間很長，倒料排糟很不方便，而且無法連續(xù)生產(chǎn)。浪費(fèi)燃料。增加成本。
      釀酒設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)：　
     首先，設(shè)備是一種用于釀酒的容器，如果想要釀出口感清爽的酒出來，選擇安全性能較好的制酒設(shè)備也是十分必要的。我們一定要確制酒設(shè)備的質(zhì)量性能，其不易腐蝕性能，其質(zhì)量與不易腐蝕性能是釀酒過程當(dāng)中所需要關(guān)注的問題。這樣即可以保證酒的發(fā)酵，也可以保證酒的口感度。
　　其次，設(shè)備是采用不銹鋼容器所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品是釀酒過程當(dāng)中備必的釀酒產(chǎn)品，而它的一個特點就是具有良好的密封性能，它可以保證釀酒的過程當(dāng)中的蒸餾性能，從而保證酒的清香味，當(dāng)然它由于選材的特殊性，也加大了這種產(chǎn)品的安全性能，同時也加大了制酒設(shè)備安全性能。
      而對于釀造白酒的釀酒設(shè)備來說，新工藝何和古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，設(shè)備體積大、占據(jù)面積小、釀酒設(shè)備貴，有釀酒設(shè)備的好處，難于普及。所以現(xiàn)在市面上的釀酒設(shè)備大多為不銹鋼設(shè)備。
  小編：llk