今天我們來看看白蘭地蒸餾設(shè)備的使用方式，白蘭地除了葡萄的采收、榨汁、酵釀酒外，還需要經(jīng)過蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌等工序。酵變的葡萄酒應(yīng)該盡快蒸餾。根據(jù)法國(guó)法律，白蘭地需要在次年3月底之前蒸餾。阿馬尼亞克的蒸餾須在次年4月底之前完成。
　　白蘭地蒸餾設(shè)備蒸餾可以分為三種方式：?jiǎn)未握麴s、半連續(xù)蒸餾和連續(xù)蒸餾。
　　1.單一蒸餾法
　　在法國(guó)的科涅克地區(qū)，白蘭地通常采用單蒸餾法。其酒的特點(diǎn)是具有果汁風(fēng)味的葡萄汁，酒質(zhì)濃郁，口感和諧。并且需要經(jīng)過二次蒸餾。酒精含量在70百分比左右。
　　2.半連續(xù)蒸餾法
　　只蒸餾一次，就得到55到60左右的原酒，常用于法國(guó)阿馬尼亞克。除了以上之外，它不同于單一二次蒸餾的原酒，它以強(qiáng)烈而特殊的個(gè)性而聞名。
　　3.連續(xù)蒸餾
　　方法類似于石油的蒸餾方法，有些類似于蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用這種方法蒸餾出來的白蘭地口感非常柔和清爽，有果汁的味道。
　　使用白蘭地蒸餾設(shè)備蒸餾白蘭地須經(jīng)過儲(chǔ)存程序。因?yàn)閯傉麴s出來的原酒無色透明，口感和香氣也不是不醇厚，所以須在橡木桶中蒸煮。
　　和紅酒一樣，木桶是新舊的，也需要同樣的儲(chǔ)存條件。不同的是紅酒沒有因?yàn)槟就岸a(chǎn)生的色差，但是白蘭地很需要上色（威士忌也是一樣）。
　　白蘭地蒸餾設(shè)備蒸餾白蘭地原酒，由于其原汁原味，風(fēng)味粗糙，須經(jīng)過陳釀，貯存后才能釀造。對(duì)于儲(chǔ)存容器，一般使用容量約300至600升的木桶。干邑地區(qū)大多使用橡木制成的木桶，這在法國(guó)中部的林茅山森林和托龍溪森林非常有名。在亞伊地區(qū)，卡斯特爾生產(chǎn)的橡木桶用來存放原酒。（木桶不僅僅是一個(gè)儲(chǔ)存容器，它的材質(zhì)對(duì)白蘭地的品質(zhì)有很大的影響，尤其是橡木中所含的纖維類型是決定陳年葡萄酒色澤和風(fēng)味的直接因素）。
　　以上就是使用白蘭地蒸餾設(shè)備蒸餾白蘭地的幾種選擇方式，如果你還有其他問題，歡迎咨詢我們。