由于白蘭地是供人飲用的釀造酒。飲用好的白蘭地給人美的享受和藝術(shù)欣賞。而這種酒應(yīng)該具備釀造葡萄本身的果香和口味，后味潔凈。由于潔凈二字是衡量白蘭地質(zhì)量好壞的重要指標。那對于生產(chǎn)白蘭地要使用的白蘭地蒸餾設(shè)備來說，需要滿足哪些廠房條件呢？
      白蘭地蒸餾設(shè)備對廠房的要求：
      首先人的嗅覺器官和味覺器官是相當靈敏的，在葡萄酒釀造過程中，任何污染和過失給葡萄酒帶來的異雜味都是葡萄酒本身無法掩蓋的，甚至是致病的缺陷。
　　所以，釀造葡萄酒的廠房，需要符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求。要根據(jù)生產(chǎn)能力的大小設(shè)計廠房和選購設(shè)備。發(fā)酵車間要光線明亮，空氣流通。貯酒車間要求密封較好。葡萄酒廠的地面，要有足夠的坡度，用自來水刷地后，污水能自動流出去。
      并且，車間地面不留水溝，或者留明水溝，水溝底面的坡面能使刷地的水全部流出車間。車間的地面是貼瑪賽克或釉面瓷磚，車間的墻壁用白色瓷磚貼到頂。
      對于使用白蘭地蒸餾設(shè)備釀酒的廠房來說，也要符合工藝流程需要。從葡萄破碎、分離壓榨、發(fā)酵貯藏，到成品酒灌裝等，各道工序要緊湊的連系在一起，防止遠距離輸送造成的污染和失誤。
小編：llk